전주 금암동 하모전문점 미림

2019.09.03

 

전주 금암동 하모전문점 미림

 

전주 금암동 구 남도주유소 뒤편 전북은행본점 주차장

맞은편에 위치한 하모전문점 미림입니다

 

가게 들어가기전 왼쪽에 있는 수조 구경부터~~

수조에는 하모가 힘차게 펄떡펄떡~~

 

가게 안에는 10개 정도의 테이블이 있고

공간 공간 나누어져 있어 조용히 식사하기 좋드라구요

 

하모샤브 대짜리와 하모회1인분 주문하였습니다

 

사진 이쁘게 찍을라고 모든게 나올때까지 지둘렸지요

새우탕 하모튀김 전복회 홍어찜 과일샐러드 마 호박전

단호박찜 열무김치 묵은지씻은거 브로콜리 등 허투로

나오는 거 없이 먹을만한 손이가는 곁반찬들이 나오네요

하나 같이 모두 신선하고 맛도 좋드라구요

 

그중에서도 맛있는걸 뽑자면은 신선한 하모로 튀긴

하모튀김과 소주 2병은 먹을 수 있을거 같은

시래기가 들어간 새우탕이 맛이 좋았습니다

곁반찬으로 나가는 하모튀김이지만 죽은 하모로는

절대 사용하지 않는다고 하시더라구요

 

하모회도 원래 맛배기로 나오는데 많이 먹고 싶어서

1인분 별도로 주문하였습니다

싱싱하면서도 식감좋은 하모회가 어찌나 맛있던지요

맛있게 먹는 방법은 역시 양파위에 회 듬뿍 올리고

그위에 막장 올려 앙 먹는게 제일 맛있는 거 같습니다

 

하모회 맛을 보니 신선도가 완전 좋습니다

그리고 손질이 정말 잘 되어 있드라구요

하모회 맛을 보면 가시 1도 없는 손질좋고 칼맛좋고

싱싱하고 탄력 좋은 맛을 느낄 수 있었습니다

 

자자 이제 하모의 꽃 하모샤브샤브~~

얼뜻보기에는 양이 적어 보이지만

하모 두마리가 손질되어 나온 겁니다

다른 집 보면 하모를 모두 펼쳐서 양이 많아 보이게 주는데

이집은 포게서 주니 다른집에 반절같이 보이는 효과가 있더라구요

처음에는 머가 이리 적어 했네요

 

그리고 갯장어는 껍질이 보이게 주는게 아니라

원래 이렇게 살이 보이게 주는 거라 하시더라구요

그래야 하모의 신선도가 월매나 좋은지 알 수 있다고~~

 

하모샤브는 살이 뽀얗고 두툼해야 맛있지요

살이 어두운 색은 신선도가 안 좋은 거고

살이 붉은거는 피먹은거라 맛이 현저히 떨어진다고 하네요

 

육수가 끓으면 버섯과 부추 야채 등을 먼저 투하하고

다시 끓기 시작하면 하모를 투입하면 됩니다

하모가 익으면 꽃처럼 이쁘다고 해서 꽃이 핀다고 하는데

확실히 빵좋고 질좋은 하모를 샤브하니 하얗게 이쁘게 꽃이 피네요

 

양파위에 올려 깻잎위에 올려 맛있게 먹었네요

확실이 여수에서 먹는 하모샤브처럼 맛이 좋았습니다

깔끔 담백한 맛이 참 맛있더라구요~~

여수보다 더 맛있는 느낌이랄까요~~

 

하모샤브도 손질이 중요해서 하모회와 마찬가지로 가시 한점이

없어야 입에 거슬림 없이 맛있게 즐길 수 있습니다

먹는 내내 가시 한 점 없이 맛있는 하모샤브였습니다

 

마무리로 남은 육수에 죽을 만들어 주시더라구요

완성된 죽에 남은 전복과 하모를 넣었지요

죽 맛을 보니 배우 최성국씨가 어느 영화해서 부르던 노래가

생각이 나더라구요 ㅋ “쎄상 그무엇보다 난 너를 사랑해~”

최성국씨에 그표정 그목소리여야 이 느낌이 전달이 되는데 ㅋ

위에 글을 이해했다면 아제 또는 아짐? ㅋ

암튼 매우 맛있었던 죽이였다 이렇게 마무리합니다~~^^

 

옛날부터 제가 듣기로 갯장어는 손질 잘하는 집이

맛있는 집이라 들었는데 이집이 딱 그런 집이였습니다

 

질좋고 맛있는 하모샤브샤브를 즐길 수 있는 집이라 생각합니다

예약을 하고 방문하면 더 욱 맛있는 하모를 즐길 수 있다 합니다~

예약 추천~~

 

 

미림

063-277-5588

전북 전주시 덕진구 권삼득로 240

지번: 전주시 덕진구 금암동 728-29

영업: 16:00~22:30(일요일휴무)

 

하모샤브샤브(4인): 130,000

 

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