딸들을 위한 아빠의 요리 한우장조림~~

 

 

 

 

 

딸들을 위한 아빠의 요리 한우장조림~~

2021.11.22

요리라는게 맘 먹는게 제일 중요하다~
결심했을때 실행해야 한다~~

딸들을 위한 오늘의 요리 “한우장조림”이다~~
장조림용 한우 2만원어치 정도 사오고~~
마트에서 꽈리고추 메추리알 깐마늘도 사오고~~

육수는 고기삶은 육수에 기름 거르고 그대로 사용~~
대파 양파 매실액 생강으로 육수에 맛을 더해준다~~

삶은 고기는 잘게 찢어 준비하고~~
메추리알 삶아 까놓고~~

꽈리고추는 꼭지따서 깨끗이 씻은다음
이쑤시게로 구멍 하나씩 내서 준비하고~~
마늘도 깨끗이 씻어 준비~~

육수에 고기먼저 넣어 끓여 주고~~
끓기 시작하면 간장과 설탕을 적절한 비율로 투하~~

간장은 약간은 짭짤하게~~
설탕은 최소한의 단맛만 날 정도로~~

육수에서 매실액 대파 양파의 단맛이 느껴지고~~
육수에서 감칠맛이 올라오므로 설탕은 조금만을 추천~~
그래도 너무 조금이면 안되니 단맛이 느껴지는 정도로~~

간을 마추고 10분정도 더 끓여주기~~
10분 정도 꿇여준 후 마늘과 꽈리고추 넣고
1분 더 끓여주고 불끄면 완성~~

고기 마늘 꽈리고추 메추리알 모두 맛있게 잘 되었네요~~
장조리간장도 맛있다며 딸들이 비벼서 잘 먹네요~~

오늘도 실수로 맛있게 완성~~^^

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