하늬아범

광주스타일 한우육전과 장흥스타일 한우삼합 2021.12.19 한우아롱사태 얇게 썰어 찹쌀가루 입히고 계란물에 담과 광주스타일 육전 만들기~~ 묵은지 씻어 물기 꽉차서 참기름에 무치고~~ 대파썰어 파채도 만들어 준비하고~~ 광주스타일 육전은 묵은지와 파채와 먹는 맛이 참 좋다~~ 그자리서 바로 구워 먹는 육전의 참맛~~ 참으로 고소하고 담백하니 맛이 없을 수 없다~~ 한우등심투뿔과 키조개 표고버섯으로 장흥토요시장에서 먹는 장흥삼합 즐기기~~ 한우 자체로도 너무 너무 맛있지만~~ 키조개와 표고버섯에 조합은 정말 말해뭐해다~~ 재료 본연의 맛이 특히 좋은 장흥스타일삼합이다~~ 집에서 만들어 먹으니 더욱 맛있고 푸짐하게~~ 광주한우육전 장흥한우삼합으로 더 행복했던 주말~~ 주말이 또 이렇게 간다~~^^ #아롱사..

딸들을 위한 아빠의 요리~ 묵은지 등갈비찜~ 2021.12.11 친구가 2년 된 묵은지와 신선한 등갈비를 선물로 똬악~~ 그려서 주말 딸들을 위한 아빠의 요리는 바로~~ 2년 된 묵은지로 묵은지 등갈비찜~~ 요리 스타트~~ 대형 프라이팬에 기름 두르고 등갈비를 구워주기~~ 앞뒤 돌려가면서 골고루 구워주기~~ 등갈비를 굽는 사이 2년 된 묵은지 쭈악 짜서 준비해주고~ 멸치 다시마로 육수도 만들어주고~~ 프라이팬에 골고루 잘 구운 등갈비는 마늘과 소주 매실 넣어 함 끓여준 다음 헹궈주고~~ 냄비 바닥에 김치 깔아주고~~ 그위에 등갈비 올려주고~~ 준비한 멸치다시 육수 부어주고~~ 뚜껑 덮어주고 끓여주기~~ 처음엔 센 불~~ 끓기 시작하면 중 약불로 오래오래 끓여주면 끝~~ 마무리로 까나리액젓 한 스푼 넣어 ..

딸들을 위한 아빠의 요리 한우장조림~~ 2021.11.22 요리라는게 맘 먹는게 제일 중요하다~ 결심했을때 실행해야 한다~~ 딸들을 위한 오늘의 요리 “한우장조림”이다~~ 장조림용 한우 2만원어치 정도 사오고~~ 마트에서 꽈리고추 메추리알 깐마늘도 사오고~~ 육수는 고기삶은 육수에 기름 거르고 그대로 사용~~ 대파 양파 매실액 생강으로 육수에 맛을 더해준다~~ 삶은 고기는 잘게 찢어 준비하고~~ 메추리알 삶아 까놓고~~ 꽈리고추는 꼭지따서 깨끗이 씻은다음 이쑤시게로 구멍 하나씩 내서 준비하고~~ 마늘도 깨끗이 씻어 준비~~ 육수에 고기먼저 넣어 끓여 주고~~ 끓기 시작하면 간장과 설탕을 적절한 비율로 투하~~ 간장은 약간은 짭짤하게~~ 설탕은 최소한의 단맛만 날 정도로~~ 육수에서 매실액 대파 양파의 단..

바질페스토 발라 샌드위치 만들기~ 2021.11.10 우리집 공주들 샌드위치 먹고 싶다고 해서~~ 바질패스토는 형수님이 선물을 주셔서 있었고~~ 샌드위치용 식빵 사오고~~ 슬라이스햄과 새우 앙상추도 사옴~~ 재료는 초간단 초간단~~ 자연드림 계란으로 계란후라이~~ 슬라이스햄과 새우는 구워서 준비~~ 앙상추는 깨끗이 씻어서 준비~~ 개인적으로 앙상추는 많이 넣어주면 식감 좋고 맛있음~~ 버터로 식빵을 살포시 구워주고~~ 구운 식빵위에 바질페스토 발라주고~~ 앙상추 두툼하게 계란후라이 새우 슬라이스햄 넣어 식빵으로 덮어주면 끝~~ 앙상추에 신선함과 함께 아삭아삭한 식감이 very good~~ 탱글탱글한 새우에 맛도 좋고 계란후라이도 햄도 잘 어우러지는 맛이 좋음~~ 끝에서 치고 오는 바질페스토에 맛이 매력적..

2021.09.26 일요일 돼지고기 사다가 조금은 큼지막하게 썰어 김치 돌돌말아 돼지고기김치찜~~ 돼지고기를 3근 사고 기름 제거하고 했어도 고기양이 솔찬히 된게 김장김치가 많이 들어가네요~ 냄비에 넓적하게 썰은 무우 6-7조각 깔아주고 그위에 돌돌말은 김치 올려줍니다~ 원래는 사골육수좀 넣어 줘야 하는데 없어서 생략~~ 김치국물 채에 걸러 좀 넣어 주고~~ 설탕하고 매실액기스 맛술 좀 넣고~~ 사골육수 대신으로 소고기다시다도 살짝 넣어 주고~~ 생강도 몇조각 넣고~~ 양파2개 채썰어서 위에 올려주고 고추가루 2스푼 뿌려주고 중약불에 1시간 좀 넘게 끓여준거 같습니다~ 별거 들어간건 없는데 김치가 맛있응게 맛있는 김치찜이 된거 같아요~ 실수로 맛있게 된걸까요~~^^? #김치찜 #돼지고기김치찜 #요리 #아..

2021.09.05 누구나 맛있게 만들 수 있는 제육볶음 레시피 유튜브 요리왕비룡의 제육볶음을 보고 따라 해 봤습니다. 두 번 해봤는데 매우 괜찮은 제육볶음 맛이 나더라고요. 순서만 잘 지킨다면 누구나 맛있는 제육볶음을 만들 수 있는 레시피라 생각합니다. 누구나 맛있게 만들 수 있는 제육볶음 레시피 설명해보겠습니다~ 돼지고기, 양파, 마늘을 준비합니다. 양념은 미림(소주 가능), 후추, 간장, 매실청, 설탕, 물엿, 고춧가루, 고추장 8가지를 준비합니다. 1. 마늘은 다져 놓고 양파는 채 썰어 준비합니다. 2. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 기름을 달굽니다. 3. 기름이 달궈지면 다진 마늘을 넣어줍니다. 4. 마늘을 노릇노릇할 때까지 볶아줍니다. 5. 마늘이 노릇노릇 볶아지면 돼지고기를 넣어 줍니다. 6. ..

2021.08.26 초간단 레시피 단호박죽 지인께서 직접 농사지은 단호박을 몇 덩이 주셨어요~ 뭘 만들까 고민하다 간단한 레시피가 있어 단호박죽 만들었어요~ 유튜브를 보니 단호박죽 간단하게 맛있게 만들 수 있더라고요~ 유튜브에서 배운 초간단 방법 그대로 만들어 보았습니다~ 일단 단호박을 칼로 자른 다음 쇠스랑에 담아 쪘습니다~ 찐 단호박을 잠시 식힌 다음 껍질 제거하고 단호박과 우유 소금 한 꼬집 넣어 믹서에 갈면 끝입니다~초간단하죠~ 단호박의 단맛이 좋아 참으로 단맛이 좋은 단호박죽입니다~ 우유를 넣어서 그런지 고소하고 부드러운 맛도 참 좋았어요~ 방법은 초간단 하지만 맛은 참 맛있었습니다~ 좋은 재료가 곳 맛이다~ 이 말이 생각나네요~ 좋은 식재료가 단호박죽의 레시피였습니다~~^^ #단호박죽 #초간단..

아빠의 요리 “서울 유명한 기사식당 두부조림” 요즘 우리집 공주들 요리해주려고 요리 유튜브를 많이 봅니다.. 과정이 많고 식재료가 많이 들어가거나 특수한 방법 또는 특수한 식재료가 들어가거나 하면 따라 해 보질 못하지만 정말 간편하고 맛있을거 같은 요리는 바로 실행에 옮기는 편이죠.. 오늘은 어떤 요리를 해줄까 하다가 “1분 요리 뚝딱이형”의 유튜브를 보고 “신림동에서 유명한 기사식당 두부조림”을 해보았습니다.. 재료: 두부2모, 양파(중) 1개, 대파 큰 거 1 뿌리, 소금, 식용유 1스푼, 후추, 돼 지고 기갈은 거 2컵(종이컵), 간장 3스푼, 고춧가루 2스푼, 설탕 2스푼, 고추장 2스푼, 된장 1스푼, 맛술 3스푼, 깨 스타트~~ 두부 2모를 1센티 간격으로 잘라주고요 자른 두브를 키친타월로 물..

2021.08.11 저녁 딸 해산물로 보신을 해주기 위해 송천동 농수산물시장에서 왕생합1키로 활왕새우1키로 구입했습니다.. 새우도 좋고 생합도 참 좋았어요.. 왕생합으로 생합탕~ 마늘다지고 청양고추1개 대파 소금살짝 넣고 마무리간은 멸치액젓으로 간 맞추고 동생한테 멸치액젓 넣으면 맛있다고 배운건데 멸치액젓 직접 넣어 보니 생합탕 완전 맛있어지네요~ 팔딱팔딱 활왕새우 삼바리에 넣어 찜으로~ 팔딱팔딱 힘도 좋고 사이즈도 좋은 왕새우~ 그래서 그런지 탱글탱글 더욱 맛이 좋았어요~ 새우머리는 버터구이로~ 어찌나 꼬숩고 맛이 좋던지~ 간만에 집에서 생합탕과 왕새우찜 넘 맛있네요~~ 오늘도 맛있게 잘 먹었습니다~~^^ 생합(1kg): 20,000 활왕새우(1kg): 30,000 #해산물보신 #요리 #집밥 #생합탕 ..

2021.07.30 누구나 할 수 있는 매콤두부조림 유트브에서 새우젓이 들어가는 두부조림 요리를 보다가 맛있어 보이고 간단해 보여 저도 따라할 수 있을 거 같아서 집에 재료도 다 있어 바로 저도 해보았습니다.. 일단 양념장부터 만들었는데.. 양념장 재료로는 새우젓 1스픈, 설탕 1스픈, 고추가루 3스픈, 간장4스픈, 마늘다진거1스픈, 물엿1스픈, 생수 종이컵1컵 이렇게 넣고 섞어 양념장 만들어주었고요.. 채소는 파 한개, 양파 한개, 청양고추 한개 썰어준비했습니다.. 냄비에 두부한모 이쁘게 잘라 깔아주고요.. 그위에 준비한 채소(파.양파,청양고추) 올려주고요.. 그위에 준비한 양념장 부어주고요.. 물 종이컵1컵 정도 더 부어주고 끓이기만 하면 끝.. 보글보글 끓기 시작하면 양념장 잘 섞이도록 골고루 저어..